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小(xiǎo)米辣泡椒制作(zuò)方法
發布時間:
2023-11-14 15:15
1.紅辣椒,根據你的需要将紅辣椒(尖椒或朝天椒),當然,熟透的朝天椒是黃色的。
2.準備一隻足夠大的玻璃瓶,最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種,蓋子是錐形毛玻璃的那種。
3.備料:八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(可(kě)以使泡椒更脆)、大曲(燒酒、酒釀均可(kě))
4.洗淨紅辣椒,晾幹(沒有(yǒu)水迹,方可(kě)确保不變質(zhì))
5.将大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中(zhōng)。
6.注意:若沒有(yǒu)去除辣椒蒂,需要用(yòng)針将辣椒紮一些小(xiǎo)洞,有(yǒu)利于酒充分(fēn)進入辣椒。
7.密封,隔絕空氣,避免泡椒變質(zhì)。
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2024/11/15
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